Buku ini membahas perkembangan industri fermentasi dan proses-proses fermentasi, Mikroorganisme yang penting dalam industri, yaitu bakteri, khamir dan jamur, kinetika pertumbuhan Mikrobia, Media Fermentasi, Faktor Lingkungan, dan proses-proses fermentasi.
Artikel 1. Desentralisasi pendidikan (telaah atas peluang dan tantangan dalam implementasi otonomi daerah) 2. Pendekatan humanistik (perspektif baru mengkaji sejarah Islam) 3. Lahirnya sebuah negara (melihat keberhasilan kepemimpinan Muhammad) 4. Biografi K.H. Ahmad Dahlan 5. Revitalisasi kultural Islam 6. Mencari kemungkinan orientasi baru dalam pendidikan agama di perguruan tinggi 7. M…